Меню

Как организовать эффективную работу в сфере общественного питания

Успех предпринимательства в сфере общественного питания в значительной, но не в полной, степени зависит от таланта и мастерства главного человека, работающего в кухонном царстве, – шеф-повара. Чем больше предприятие, тем существеннее на результат работы влияет слаженное взаимодействие участников всех этапов приготовления каждого блюда, большая ответственность ложится на заготовительный или холодный цех.

овощерезка alter ideaПрактически любая популярная кухня имеет множество кулинарные рецептов, включающих овощи и фрукты. Эти продукты быстро теряют привлекательный вид и пищевую ценность из-за промедления в процессах холодной обработки, очистки, нарезки, что требует правильной организации заготовительных процессов.

Любые способы нарезки точно и быстро: профессиональные овощерезки

Механизация ручной нарезки оправдана при разных объемах выпускаемой продукции. Измельчающие машинки быстро выдают абсолютно ровные кубики, брусочки, тонкую соломку, что улучшает последующую тепловую обработку. Если все кусочки имеют одинаковый размер, то каждому из них требуется совершенно одинаковое время для доведения до нужного состояния (на жарку, варку, бланширование), да и на тарелке готовое блюдо отлично выглядит, когда каждый ингредиент имеет идеальную форму.

Надежная профессиональная овощерезка оправдает самые смелые ожидания, так как модельный ряд, представленный изготовителями техники этого вида, состоит из приборов разной производительности: от десятков килограммов нарезанных овощей за 1 час до 1500 кг. Количество входящих в комплект дисков определят, сколькими способами можно будет нарезать сырые или отваренные овощи. Выбирайте промышленные овощерезки подходящей решению ваших задач производительности с учетом перспектив расширения бизнеса.

Профессиональная овощерезка alter ideaПриобретение профессиональной техники для нарезки продуктов – выгодное вложение при создании сети предприятий общественного питания, открытии отделов кулинарии. Такие заведения работают с неравномерной нагрузкой. Здесь существуют пики, когда надо удовлетворить повышенный спрос. Например, быстро выдавать блюда требуется в обеденный перерыв или в вечернее время, когда люди по дороге домой закупают полуфабрикаты или отправляются на ужин в кафе, рестораны.

Для непрерывного или продолжительного использования, как при нарезке больших объемов овощей и фруктов, подготовке их на заморозку или сушку, желательно выбирать модели мощных профессиональных овощерезок, оснащенных мотором с защитой от перегрева. Ассортимент промышленного оборудования для кухни предлагает интернет-магазин.

Добавил: Alter Idea Дата: 2018-09-16 Раздел: Товары и реклама
в начало