Меню

Японское пиво: приготовление, бары и крафт

Не знаю, как пиво Асахи стало самым известным японским пивом в мире, будучи самым невзрачным из всего японского ассортимента. То, что оно жидкое, по сравнению хотя бы с Kirin, стало понятно даже мне, хотя я не фанат пива и чаще готова выступить в женской сборной по розовому брютику. В Японии Asahi распространено, но не главенствует, Suntory Premium Malts и Kirin всегда держатся рядом, это если говорить о так называемом масс-маркете - ларьки, продуктовые магазины, разливное в обычных не специализированных ресторанах. А еще лет 10 назад на прилавки робко-робко прокралась бутылочка Гиннеса.... Она привела за собой целое царство крафтового пива, в которое японцы окунулись с головой, привлекая все свои ресурсы дотошности и бесконечного копания в деталях в поисках совершенства. японское пиво alter idea Я уже как-то писала, что японцы любят выпить и делают это совершенно добродушно, не опасаясь общественного осуждения. Пока денег нет, они пьют слабоалкогольные пивные напитки, когда поступают на стабильную работу - пьют с коллективом по барам, причем явка обязательна, как на утреннюю планерку, элемент делового этикета, шутка ли! Пиво со смаком рекламируют изящные девушки, к пиву подбирается гастрономический аккомпанемент... Неслабо пьют, в общем. После той заветной бутылочки Гиннеса потихоньку в Японии начало продаваться местное пиво микро-брендов. Вначале их было мало, и весь ассортимент магазина визуально определялся - буквально 4-5 наименований. Сейчас в Японии больше 200 марок, с моей точки зрения, почти все они на вид очень стильные, ну а перепробовать все теперь уж невозможно. Ну давайте так, хотя бы бегло, глянем как это выглядит, а желающие могут углубиться в названия марок и тонкости описания вкуса. Диаграмму читать так: наверху показатель сладости, затем по часовой стрелке - кислота, горечь, плотность и аромат. пиво Японии alter idea Правый столбик: Okunoto Beer Weissen, Yokohama DeNa Baystars Lager. Левый столбик: Myokokogen Pilsner, Firestone Walker IPA (пивоварня американская, но открыта и в Японии), Gänstaller (немецкое). С 1 апреля этого года в Японии стали считаться пивом напитки с добавками трав, пряностей и тд - до этого, например, Хугарден считался "не пивом" из-за кориандра. Вот интересные представители: пиво с добавками Правый столбик: Kagua Blanc (компания Far Yeast Brewing Company Токио) - бельгийский сорт с нотками юдзу, Sorry Umami IPA с кацуобуси (!!!), кориандром и апельсиновой ноткой (Ya-Ho Brewing Company, Нагано). Левый столбик: Daidai Ale (Hitachino Brewery Ибараки, у них все пиво с этой совой, узнаваемо), Snow Blanche (Konishi, Hyogo) - бельгийское с апельсиновой цедрой и кориандром, Wabi Sabi Japan Pale Ale с васаби и зеленым чаем (Baird Beer, Сидзуока). "Американизированное" пиво американизированное Правый столбик: "Я пиво, ты пиво" (Yo-ho Brewery), Harvest Moon Brown Ale - пиво, которое варят в Диснейленде . Левый столбик: Goose Island 312 Urban Wheat Ale, Jamaica Red Ale (Mad river), Stoutello (Knee Deep, США).
Добавил: Alter Idea Дата: 2018-05-04 Раздел: Культпросвет